第272章 小剧场VOL.1 这道菜名叫鸳鸯五珍烩 (第1/2页)
　　
　　时间已经到了上午九点。
　　
　　美食节开始旳时间是十点，一直热闹到晚上八点结束。
　　
　　所以过来这里吃喝玩乐的，基本都是午餐或者晚餐的游客。
　　
　　元霄故此才准备这样口味的菜。
　　
　　否则早餐吃罐焖牛肉，也太过口味重。
　　
　　第一道菜基本上准备好了，只是还没有开始蒸。
　　
　　蒸制时间只要半个小时，因此现在还有时间。
　　
　　夏晚晴却是来来回回看：“老师，你说的这道菜亲民，那第二道菜呢。”
　　
　　元霄吁了口气：“这第二道菜，则是稍微有点复杂，花费时间也会多一点点。
　　
　　不过这口味还是可以的。”
　　
　　学生们都来了兴趣，要元霄早点说。
　　
　　但元霄始终笑而不语。
　　
　　他在等材料回来。
　　
　　没多久，果然包小菜等人，拉了好几个箱子回来。
　　
　　“好了，”元霄伸了个懒腰，“开始准备第二道菜吧。
　　
　　这道菜名叫鸳鸯五珍烩。”
　　
　　啥玩意，众人表示没有听说过。
　　
　　这就对了，不知道才是正常的。
　　
　　这道菜，是华国历史上宫廷中记载过的菜肴。
　　
　　当然了，元霄也不可能百分百复制。
　　
　　夏晚晴翘起了嘴唇：“鸳鸯？老师，你要用这做菜吗。”
　　
　　“只是名字比喻而已，”元霄示意，一名厨师打开一个箱子，出现的是一只只杀好的鸽子，“这是这道菜的底汤，有讲究的。”
　　
　　众人好奇。
　　
　　“所谓鸳鸯, 其实就是公鸽子和母鸽子各一只, 放在一起熬汤，”元霄解释, “当然了，我们因为是量产，所以不可能这么一对一对熬制。”
　　
　　包小菜带来的是各二十只的公鸽子和母鸽子，量绝对够。
　　
　　“这道菜针对的是高端的客户, ”元霄没有打算做太多, “因此我只打算做八十八份。”
　　
　　包小菜补充：“评委的话是三十人左右，理论上是足够的了。”
　　
　　方旭尧皱眉：“关键看怎样才能让评委都吃到。”
　　
　　“不想这么多，”元霄摇头，“我们先做菜, 这鸽子汤, 需要熬制四个小时。
　　
　　当然了，我们还是用高压锅替换，加快速度。”
　　
　　黎沐岚对这个很有兴趣：“五珍，是哪五珍？”
　　
　　“鸽子是底汤, 不算其中的一珍, ”元霄往鸽子汤里面加入一些药材, 以达到食补的目的, “这五珍分别是……。”
　　
　　第一珍：飞龙的肉。
　　
　　俗话说得好，天上龙肉, 地上驴肉。
　　
　　这里的龙肉，说的就是飞龙的肉。
　　
　　但是，元霄要的不是整只飞龙，只是取其身上最丰富的胸脯的两块肉。
　　
　　至于其他的部位, 则是全部丢弃。
　　
　　第二珍：骆驼的掌。
　　
　　世界上大部分的人, 听说的都是熊掌如何如何美味。
　　
　　但其实很多人不知道, 骆驼的掌, 也是一道美味。
　　
　　不过……
　　
　　箱子一打开，众人不禁掩住了鼻子。
　　
　　“唯一的缺点，是处理之前很难闻。”元霄笑了。
　　
　　夏晚晴觉得有点没有食欲。
　　
　　骆驼的掌，处理起来很麻烦。
　　
　　不过元霄需要的，同样不是全部的骆驼的掌。
　　
　　他将掌用火烤了，切掉表面的皮。
　　
　　然后, 选取的只是掌心中的一块肉。
　　
　　这么一来, 一大块骆驼的掌, 基本上被丢弃了。
　　
　　选取的只是其中很小的一部分。
　　
　　
　　
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