第671章 名厨排队求许舟指点1 (第1/2页)
　　
　　许舟看着两兄弟几乎是落荒而逃的背影，愣了一下。
　　
　　「原来不是来问问题的。」
　　
　　，，看来他们是真的只是来道歉的。
　　
　　其实对於他们之前做坏了自己的菜谱，许舟完全没在意：「这两兄弟，也太客气了」」
　　
　　凑近闻了一下。
　　
　　因为自己的鼻子更灵敏的缘故，很快就闻到了砂锅里传来的香味。
　　
　　隔着盖子都闻到了那浓郁的羊肉香气，混着孜然和辣椒的焦香，还有淡淡的草本香料的松香。
　　
　　光是闻着，就让人食指大动。
　　
　　「嚯。」
　　
　　「羊肉锅子。」
　　
　　「这闻起来还不错啊。」
　　
　　许舟转身回了房间，反手带上门，把砂锅放在了客厅的餐桌上。
　　
　　掀开盖子的瞬间，一股更浓郁的香气瞬间喷涌而出，填满了整个房间。
　　
　　砂锅里的羊肉炖得色泽红亮。
　　
　　肥瘦相间的肉块浸在浓稠的红汤里，上面撒着一把翠绿的香菜和白芝麻，旁边还卧着几块吸饱了汤汁的萝下，咕嘟咕嘟地还冒着细微的热气，卖相看着就让人食慾大开。
　　
　　许舟拿起勺子，舀了一块带皮的羊肉，吹了吹送进嘴里。」
　　
　　「」
　　
　　在咬到羊肉的一刹那，许舟一下就被惊艳到了。
　　
　　光是吃了一口，就能感受到，这两兄弟对於羊肉那肯定是有很深的理解的，这种对於火候的把握非常到位。
　　
　　整个羊肉炖得软烂脱骨，轻轻一抿就化在了嘴里，肥瘦相间的肉质绵密不柴。
　　
　　吸饱了汤汁的羊肉，在舌尖炸开了咸香微辣的底味，紧接着是孜然的焦香、花椒的微麻，还有几味草本香料非常完美的中和了羊肉的膻味，只留下纯粹的肉香，层次丰富得让人惊喜。
　　
　　香料的配比精准到极致。
　　
　　光是品尝这个香料，都能感觉到他们以往的功底。
　　
　　这绝对是有功底的。
　　
　　炖煮的火候也把控得刚刚好，羊肉软烂却不烂糊，哪怕是最瘦的部位，也丝毫没有发柴的感觉。
　　
　　可哪怕调味和火候都挑不出半点毛病，许舟还是尝出来了短板。
　　
　　「这羊肉品质——」
　　
　　「有点一般啊。」
　　
　　尽管厨师已经尽力加了不少的蔬菜，在里边试图用蔬菜的新鲜本味弥补一下。
　　
　　但是肉质上的差距十分明显。
　　
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　　这羊肉用的是最普通的圈养羊肉，肉质偏柴，脂肪含量不足，哪怕炖了足够久，也依旧少了羊肉本该有的丰腴油润感。
　　
　　肉香很淡，哪怕用了大量的香料去提味，也依旧盖不住肉质本身的寡淡。
　　
　　甚至在吃到到最後，还能尝到一丝淡淡的腥膻味，被厨师用技术压了下去，但在自己嘴里，却依然十分明显。
　　
　　「可惜了。」
　　
　　许舟放下勺子，忍不住叹了口气。
　　
　　这两兄弟对对羊肉料理的理解，绝对是顶级的水准。
　　
　　哪怕是放在这次名厨新星赛的赛场里，也绝对能排进前五士，可偏偏，被这普通的食材拖了後腿。
　　
　　就像是一个顶级的剑客，手里却拿着一把生了锈的铁剑，哪怕剑法再精妙，也发挥不出三成的实力。
　　
　　他拿起手机，给向建业发了条消息，开门见山：【向老师，想问一下这次海选里，疆北来的陈锋选手，您有印象吗？】
　　
　　消息刚发出去没几秒，向建业的电话就直接打了过来，显然是还在会场没走。
　　
　　「小舟？你怎麽突然问起陈锋了？」
　　
　　「嗯，刚给我送了一锅他们做的羊肉，手艺是真不错。」
　　
　　：
　　
　　许舟实话实说，「我尝了，调味和火候都挑不出毛病，就是食材差了点。」
　　
　　「是啊，不知道他们这次是怎麽搞的。」
　　
　　向建业闻言，语气里满是惋惜：「其实他今天那个完成度是该淘汰的，但是我之前吃过他做的羊肉锅，知道这孩子的真实水准，给了他一个擦边过的名额。」
　　
　　聊了一下他们的真实情况之後。
　　
　　许舟也明白了。
　　
　　没有好食材啊。
　　
　　他们店里最出名的是羊肉，如果在这样的舞台上，用的差劲的牛肉拖了他们招牌菜的後腿的话，反而不好。
　　
　　估计也是因为这个原因，他们选择了做牛肉。
　　
　　向建业的声音沉了沉，「这次比赛要是折在第二轮，对他後续的发展影响太大了。」
　　
　　「没有大赛成绩撑着，後续想走出疆北，开分店、扩规模，基本是不可能的事。」
　　
　　..
　　
　　挂了电话，许舟坐在餐桌前，还是觉得十分可惜。
　　
　　这麽厉害的羊肉，倒是适合做羊肉药膳锅代理。
　　
　　虽然分出去给他们的食材和药材只是普通等级的，比不上自己店里的品质，但是普通等级的，等自己调配出一版菜谱，放出去的话，也能让每个城市的食客们补补身子。
　　
　　这四物汤和四君子汤的药材包应该是最适合普罗大众的药膳了。
　　
　　若是淘汰在这一轮的话，确实可惜了。
　　
　　许舟站起身，拿起外套就往外走。他先给酒店前台打了个电话，问清楚了参赛选手的备用厨房在哪里，然後径直坐电梯下了楼，往酒店负一层的备用厨房走去。
　　
　　刚走到厨房门口，就听到里面传来了细细的说话声，还有锅碗瓢盆碰撞的轻响。
　　
　　
　　
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