156 酸爽的味道 (第2/2页)
　　
　　众人只在‘只言片语’里见过的酸，就这样实地出现了。
　　
　　大锅子发出滋啦滋啦的声音，不太喜欢这个味道的决定关掉传感器，也有人觉得今天的直播不适合自己，便悄悄退出了直播间。
　　
　　在线人数实时掉了一些。
　　
　　不过江秋秋并不在意，人来人往，人的口味各不相同，不喜欢这种味道也很正常。
　　
　　她这次会做这道菜，完全是因为——
　　
　　自己馋了而已。
　　
　　酸味冲入鼻腔，她自己轻轻吸了一口气，喉咙里也忍不住泛出了汁水。
　　
　　这可是当年的下饭神菜。
　　
　　“等酸味完全析出，我们把所有的料都倒进大桶里，然后开大火。”
　　
　　炽热的火焰舔舐着金属制的大桶，温度从底下网上，桶子里的汤慢慢翻腾了起来，有鱼肉和酸菜在沸水间翻腾，汤汁慢慢从透明变成了有些浓郁的黄色。
　　
　　这就是酸菜鱼里常说的金汤。
　　
　　汤汁成了之后，江秋秋熟练地把里面的料都捞了出来，放进了一个大盆子里备用。
　　
　　“其实今天这道菜很简单，简单的方法往往能留住食物的本味，再加上一些其他食材带来的风味，本味与风味结合——”
　　
　　“我们把鱼片倒下去。”
　　
　　五毫米的鱼片进入滚烫的金汤之中，几乎瞬间就化为了白色。
　　
　　江秋秋探入搅拌棒，水纹波动，鱼片受热均匀，从舒展的蝴蝶状慢慢抱起，微微蜷缩——
　　
　　用捞勺将所有的鱼片捞出，放在刚刚的大盆里，倒入金汤，放上香料，浇上热油。
　　
　　滋滋嘎嘎之间，美味，顷刻既成。