第五百五十一章 坛子宴的惊喜 (第2/2页)
　　
　　如果不是特意研究过短时间烹饪佛跳墙的技术，能做到这一点，绝对不容易。
　　
　　苏子放对此就深有感触。
　　
　　食不语的高汤和卤汤的调配和熬制都需要足够的时间。
　　
　　苏子放和沐飞先研究，后来又拉着后厨所有人一起研究，可是也只是将原本需要熬制四小时的高汤用技术减少到三小时。
　　
　　可是就这一点，已经被薛意称赞不已。
　　
　　要知道熬制一锅高质量的高汤可以说是制作好菜品的前提。
　　
　　尤其是食不语的风格，许多菜品必须要经过高汤的提鲜。
　　
　　能够节约一个小时，意味着菜品的制作速度提升，而且能够有更好的休息，不必一大早去熬制高汤。
　　
　　高汤如此，需要高汤的菜品更是如此。
　　
　　而佛跳墙的难度，苏子放是知道的，他在薛意的指导下做过一次。
　　
　　从准备到成菜，花了小一周的时间，最后的味道只是堪堪达到A级。
　　
　　看着是还可以，可是想想这里面用的材料就可以发现完全就是用材料堆起来的。
　　
　　按照薛意的原话来说就是。
　　
　　“把这些东西直接煮熟，蘸酱油吃都比你做的这个好吃！”
　　
　　林育这道显然和他之前做的有本质区别。
　　
　　正想着，柯朋义的声音响起。
　　
　　“其实我一直觉得在这么短时间内做一道佛跳墙是一件很难的事情，就算是聚春园，一道佛跳墙也需要至少提前三天预约。”
　　
　　“可是今天，我尝到这道菜后觉得我的观念应该修改一下。”
　　
　　“这道佛跳墙与我吃过最好吃的佛跳墙相比，差距不到三成。”
　　
　　“哦，我说的是郑一锅大师做的佛跳墙。”
　　
　　这个名字说出来，所有人全都震惊地看向林育。
　　
　　郑一锅这个名字在厨师界不算如雷贯耳，可是在老饕界却是人尽皆知。
　　
　　属于和秦长安一个类型的人，一生只研究一个方向。
　　
　　那就是佛跳墙！
　　
　　郑一锅本名也没人知道，反正声名鹊起前，没人知道他在做什么，名声显赫后，他也只做一件事情——做佛跳墙！
　　
　　人在福州开着一间小铺面。
　　
　　店面不大，只有四张桌子，满座也只有十六人。
　　
　　店里唯一的菜品就是佛跳墙。
　　
　　不预约，不限定条件，反正每天只做中餐和晚餐，一共十六份。
　　
　　想吃就必须一早和大中午来排队领号，过期就没了。
　　
　　而且老爷子很认人，坚决不允许黄牛。
　　
　　凭票人可以带三个朋友来吃。
　　
　　如果有能力排到前四名那也可以带十二个朋友来吃。
　　
　　这一规矩，据说没有任何改变，就连当地豪富权贵都没有例外。
　　
　　偏偏这郑一锅做的佛跳墙味道就是好，换了地方就不是这个味道。
　　
　　这也成了福州城一景色。
　　
　　柯朋义当年为了去吃这道佛跳墙，硬是许下全国各地美食，欠了几个人情，终于找了一个老饕朋友带他去品尝。
　　
　　品尝之后，柯朋义索性推掉了一个月所有的工作，直接租住在郑一锅铺面的屋子对面。
　　
　　每天星夜排队，终于吃到了三次佛跳墙，满意离开。
　　
　　可想而知郑一锅的佛跳墙有多好吃。
　　
　　而此时，柯朋义居然评价林育的佛跳墙有七分味道。
　　
　　可以说是这桌坛子宴最大的惊喜！