第四百九十七章 顿悟与怀疑 (第1/2页)
　　
　　苏子放呆坐在桌边，任家华的点评依旧在脑海中回荡。
　　
　　一条条针对不同菜品的提议重新浮现出来，让苏子放有一种瞬间通透的感觉。
　　
　　为什么用冬瓜
　　
　　除了不影响味道还可以是好看
　　
　　那么如果是为了味道更好是不是还可以换成别的食材做容器
　　
　　见识过凤栖梧桐后，苏子放一直觉得拼盘菜品就该是那个样子，可是在天下大同面前，都是渣渣啊
　　
　　自己的思路也豁然开朗。
　　
　　既然豆腐可以，那么别的食材也可以
　　
　　在他的印象中某部美食番的主角就是用牛的部部位做了一份牛丼，起名为终极牛丼。
　　
　　而另一个主角更是将整头猪做成了烧麦，名字还格外的霸气，叫做大宇宙烧麦。
　　
　　这么想来，似乎有点异曲同工的意思。
　　
　　苏子放感觉到自己的另一条路被打开，整个人都充满着跃跃欲试的想法。
　　
　　谷平平的蟹三吃更是让他欲罢不能。
　　
　　他从没想过淮扬料理的打开方式居然可以这样。
　　
　　这个呈现方式，论精美和创意完碾压国外所谓的摆盘和装饰。
　　
　　让苏子放觉得自己以前的摆盘和装饰都落入下乘。
　　
　　更重要的是任家华的提示。
　　
　　一道好的菜品，在色香味器意形养之外，还需要考虑的是食客的感受。
　　
　　这和厨师的角度不同，要站在食客的角度出发。
　　
　　脱骨、去刺、避免留下残渣。食不厌精、脍不厌细，所说的大概就是这个样子。
　　
　　苏子放突然眼前一亮，整个人的气质都变了几分。
　　
　　“我明白了”
　　
　　麻姜在他身边，看着苏子放刚刚陷入沉思，又陷入混沌，再突然高声叫嚷一声，眼中闪过几分惊愕。
　　
　　他自然明白苏子放身上发生了什么。
　　
　　那是一种对做菜、对厨师这个行业更深一步的理解。
　　
　　如果说以前苏子放只是在实力上媲美技师，那么拥有这次感悟之后，从心理上也达到了技师的要求。
　　
　　只不过欠缺点高端食材处理的经验。
　　
　　麻姜看着苏子放的身影微微叹气。
　　
　　毕竟这个可不是单纯的靠领悟就能领悟到的，而是各家厨师，或者说现在的几大厨师派别密不相传的绝技。
　　
　　各省都有各省特殊的食材，也有自己特有的烹饪手法。
　　
　　而有一些，是融入在这个菜系厨师血脉中的东西，比如对高档海货的处理就是粤菜厨师们口耳相传的经验，换上滇菜厨师，无论如何也做不到粤菜厨师那么精妙。
　　
　　而京派厨师的烤鸭和涮羊肉也是一绝，如果不扎实下来去练习功夫，其它地方的厨师也只能学到皮毛，不了解深层的内涵。
　　
　　相比于麻姜的感慨。
　　
　　苏子放的感悟更加强烈。
　　
　　在看到这么多展现出厨师实力的料理后，他突然想到了自己的菜品要如何创新。
　　
　　自己以前太拘泥于形式和味道，实在是耽误了这个被祖师爷喂饭吃的天赋。
　　
　　“我们等下去厨房做菜吧”苏子放看着麻姜，眼中是抑制不住的冲动。
　　
　　麻姜皱起眉头，泼下一盆冷水：“明早就开始比赛了，你确定不好好休息”
　　
　　“不用”
　　
　　苏子放表示自己现在战意正浓，怎么可能睡得着。
　　
　　“随你，我等下吃完饭要睡觉了，你喊沐飞陪你一起去。”麻姜表示自己不想熬夜，顺手将沐飞给拉了出来。
　　
　　
　　
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