第二百三十七章 报名 (第1/2页)
　　
　　“你们最近有练习豆腐菜品吗？”
　　
　　就在苏子放还在杜撰理由的时候，薛意突然问道。
　　
　　“我有练习一点。”苏子放抢先回答道。
　　
　　反正他(rì)常也是要做文思豆腐的，磨豆浆点豆腐和高汤调味都是要练习的，这么说也不算有问题。
　　
　　“我也是。”手握豆腐饺的张子丹也跟着点头。
　　
　　“我前几天自己做了一道家常豆腐，算是练习过吧。”赵晓曼开口道。
　　
　　沐飞：！！！
　　
　　这都是什么同事啊！
　　
　　说好的朝五晚九，你们还要偷偷加班练习，过分了啊！
　　
　　紧接着，沐飞就感受到一股满怀(ài)意的目光注视着自己。
　　
　　“看来只有你没有练习，难怪整桌宴席别的料理都不错，只有这道鸡汁豆花滥竽充数。”
　　
　　“鸡汁豆花？”
　　
　　“还真用豆花来做？”
　　
　　“既然这样，接下来几天，就由你负责大家豆腐宴的原料供应吧，顺便好好琢磨一下什么是豆花！省的回去被你爷爷看到你做出这样的鸡汁豆花腿被他打断。”
　　
　　沐飞一脸震惊地脑补着沐云拿着斩骨刀追着自己满城乱跑的局面，瞬间一个冷颤。
　　
　　“不行，这实在是太恐怖了。”
　　
　　他，沐飞，作为西南第一快刀，决不(yǔn)许这样的事(qíng)发生！
　　
　　苏子放听到这个安排，想到沐飞之前还在调侃他被罚做三(tào)鸭的事(qíng)，瞬间露出慈父般的微笑：“以后，就有人陪我一起练习了，真好！”
　　
　　“哦，对，还有你。三(tào)鸭拆骨现在什么样了？要是下午做的时候还是之前的水平，训练量就加倍。”薛意视线扫过幸灾乐祸的苏子放突然补充道。
　　
　　苏子放：……
　　
　　他一脸幽怨地看向沐飞，发现后者瞬间换上比他还要幸灾乐祸的表(qíng)。
　　
　　“放哥，咱们可真是难兄难弟啊！”
　　
　　“呸！我这叫被拖下水。”
　　
　　“好了，既然已经吃完。我整体说一下这桌豆腐宴席的问题。”薛意思慢条斯理道。
　　
　　“本来我是想教你们做一桌迎(chūn)宴，选材比较规整，(ròu)鱼蛋菜都有，不过从时节来看，豆腐宴的确更适合参与比赛，你们切入的方向很好，豆腐宴的确是你们目前能够做出的最好的几个选择之一，只是搭配和实现上还是有一些问题。”
　　
　　“比如八菜一汤的设置上面，两冷五(rè)一甜一汤的搭配比较好。现在文思豆腐和珍珠翡翠白玉汤都可以看成汤类、杏仁豆腐占了甜点和冷盘的双位置。实际上没有达到这个最佳的比例。”
　　
　　“这样子即使在味道上有一定优势，也会在宴席规格这一项扣分。”
　　
　　“而且刚刚没有讲究上菜的顺序，现在可以来说说看，你们觉得应该怎么走菜比较合适。”薛意看向沐飞。
　　
　　“按照‘前冷(rè)主甜汤’的顺序，第一道应该上鸡汁豆花，后面接豆腐箱、火方豆腐、麻婆豆腐、文思豆腐、一品豆腐，最后上豆腐饺、杏仁豆腐和珍珠翡翠白玉汤。”
　　
　　“为什么？”薛意追问一句。
　　
　　“前后都是固定搭配，中间这几道我是这么认为的。豆腐箱构思精妙，作为开宴菜肴能够吸引食客。火方豆腐将这种兴趣进一步提升，同时用味觉征服他们。”
　　
　　
　　
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