第1229章 烤个脑花 (第1/2页)
　　
　　最后付拾一还买了四条鲫鱼。鲫鱼不大，是野生的，最大那条也才巴掌大。
　　
　　付拾一喜滋滋的买完了东西回去。
　　
　　然后就架起了烤架，处理食材。
　　
　　五花肉当然是要切薄片了。
　　
　　鸡翅膀还是得先用水煮一下，不然没那么容易熟。
　　
　　至于猪脚，也是先煮得差不多，捞出来过一下凉水，然后才能烤。
　　
　　然后鸡汤则是将老母鸡剁成块焯水之后直接就入冷水开始炖。
　　
　　这个季节还有之前山上收获的野生天麻。
　　
　　付拾一之前路过药铺的时候，特地买了两块，此时洗干净切成片扔在锅里和鸡一起炖。
　　
　　等到要出锅的时候再加入竹笋和竹荪。
　　
　　这两样可都是蜀地的特产，只有在竹林茂密的地方才会有。
　　
　　一个是嫩笋制成，一个是竹子的伴生菌类。
　　
　　但都是口感极其鲜美的珍馐。
　　
　　处理完这些之后，付拾一才开始处理脑花。
　　
　　脑花这种东西，爱的人会爱到骨子里去，不爱的人，只会觉得是恶心至极。
　　
　　而付拾一就属于是特别爱的那种人。
　　
　　脑花的滋味，谁吃谁知道！
　　
　　只不过脑花处理起来有些麻烦，需要先将那些密密麻麻的细小血管网处理干净。
　　
　　光是处理这个，付拾一就瞪得眼前发花，只觉得人都快要废掉了。
　　
　　等到处理完这些，脑花看上去就没那么吓人了。
　　
　　因为现在并没有锡箔纸，所以付拾一就只能在小铁锅里烤。
　　
　　好在之前为了旅行打造的小铁锅挺小的，实在是特别合适用来做这个。
　　
　　然后，付拾一在锅底下垫上几片宽大的莴笋叶。
　　
　　又小心翼翼地将脑花放进去。
　　
　　之所以有这一步，是因为害怕脑花糊锅。
　　
　　放进去这些之后就可以往里倒调料了。
　　
　　烤脑花的调料并不复杂。
　　
　　主要就是酸姜末，蒜蓉末，然后加上茱萸酱，盐和酒。
　　
　　最后来上一大勺的油，几乎要将脑花没过。
　　
　　做完了这些之后就可以直接上火烤了。
　　
　　油很快就被烤得沸腾，将里头的做料煮得飞快地释放出自己本身的香味。
　　
　　埋在底下的脑花，则是趁机吸收着这些味道，努力的去完成华丽的变身。
　　
　　这个时候，付拾一则是炸了一把盐酥豌豆。
　　
　　炸过的豌豆金黄酥脆，上面裹着一点晶莹的盐末，放进嘴里嚼，那是嘎嘣脆，香喷喷。
　　
　　但即便这么好吃的盐酥豌豆，在烤脑花这里，也只不过是其中配菜。
　　
　　除了这个，付拾一还切了一点折耳根的老根碎末在里面。
　　
　　折耳根这种东西，根茎叶都是好东西。
　　
　　要知道，春天鲜嫩的折耳根嫩芽，对于川蜀人民来说是春天到来的信号。
　　
　　而它的根，煮水吃可以清热败火，消炎去肿。同样也是极好的调味料。
　　
　　毕竟折耳根那种特殊的香气，还是能当成点睛之笔的。
　　
　　烤脑花的香气顺着风四处飘荡，勾引的人不断咽口水。
　　
　　春丽已经蹲到了烤架旁边，直勾勾的盯着那一小锅烤脑花。
　　
　　脑子里只剩下了一个问题：到底什么时候才能吃？
　　
　　而李长博和刘远松则是赶在烤脑花出锅前一刻匆匆回来。
　　
　　
　　
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