第833章 ：铁锅炖！ (第1/2页)
　　
　　八宝梁村.周家！
　　
　　周扬从大队部回到家的时候，已经快六点半了。
　　
　　就在刚刚，在崔前进和刘璐等人的的配合下，周扬将借调印刷厂的知青名单确定了下来。
　　
　　一共108人，全都是知青点没有什么固定岗位，但是却也都读过书的人。
　　
　　在叮嘱好他们明天早晨到大队部集合，然后等他来接他们之后，周扬这才带着陈北玄和柳云龙回到了家里。
　　
　　刚进院子，周扬就发现屋里闹哄哄的，等推门进来后，发现是老宅那边的娃娃兵都在。
　　
　　孩子们一边在屋里看电视，一边玩着姑姑和姑父从京城给他们带回来的礼物，特别的高兴。
　　
　　礼物是李幼薇精心挑选的，每个孩子五个作业本儿、一个文具盒、5根铅笔、一把削铅笔的小刀和一块橡皮。
　　
　　另外，李幼薇还给孩子们买了好几套小人书和跳跳球。
　　
　　虽然没花多少钱，但是却让孩子们特别的高兴。
　　
　　看到周扬进来，虎子当即带头打招呼道：“姑父，你回来了？”
　　
　　“嗯，回来了，你姑姑呢？”
　　
　　不等虎子回答，就听宝儿就抢着说道：“妈妈和如凤姨姨去姥姥家了！”
　　
　　“啥时候去的？”
　　
　　“去了有一会儿了！”宝儿道。
　　
　　“哦，那你们先玩着！”
　　
　　接着周扬对着虎子又说道：“你们晚上不用回家吃饭了，就在姑姑家吃吧，姑父给你们做好吃的！”
　　
　　听到这话，孩子们都高兴的叫了起来！
　　
　　大家都知道姑父做的饭好吃，因为姑父做饭的时候舍得用东西。
　　
　　随后，周扬便来到堂屋的厨房，开始准备起了晚饭。
　　
　　刚来到锅灶旁，周扬就看到一盆削好皮并泡在水盆里的山药蛋，此外还有小半盆儿腌酸菜和一块拳头大小的冻猪肉。
　　
　　一看这些食材，周扬就知道李幼薇是打算做大烩菜的。
　　
　　其实不仅仅只有周家是这样的，这个季节大家都一样，吃的食物相对来说非常的单调。
　　
　　条件好的家庭才能吃到烩菜馒头，差一点的便只能喝粥了。
　　
　　有鉴于此，周扬决定吃点不一样的。
　　
　　他打算给家里人做一个铁锅炖！
　　
　　作为东北名菜，铁锅炖既是一道菜，又是一种极具地方特色的烹饪方式。
　　
　　这种菜起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式搞出来的菜品。
　　
　　最大的特点就是灶台、大铁锅以及木头柴禾，它可以是炖鸡、炖鹅、炖鱼，也可以是炖排骨、炖牛肉、炖大骨头棒子。
　　
　　人少吃这种菜没啥感觉，但如果家里人多，那就热闹了。
　　
　　家里没有鸡、没有鱼，但是却有猪肉，也有猪骨头。
　　
　　知道他就好这一口，过年杀猪的时候，乡亲们特意给他分了上百斤猪骨头。
　　
　　除了给爹娘拿回去不少外，剩余的全都在凉房放着。
　　
　　反正这边气温低，通常来说能放到三月底四月初都不用担心坏掉。
　　
　　说干就干，周扬端着一个大铁盆子到凉房取了些猪骨头，又拿了一大块肉，还拿了不少粉条。
　　
　　将肉和骨头洗干净后，周扬简单的将骨头焯了一遍水，打掉浮沫之后将骨头捞出备用，汤同样舀到大盆里备用。
　　
　　随后将肉切好后，直接起锅烧油。
　　
　　乳白色的猪油在大铁锅里逐渐融化，等油温稍稍起来后，直接下入切好的肉片儿和猪骨头进行煸炒。
　　
　　待肉片微微发黄，骨头也变了颜色便可放入酱油、盐巴、花椒之类的调料了，随后倒入骨头汤小火慢炖即可。
　　
　　趁着炖骨头的时候，周扬从腌菜的瓮里捞了小半盆酸菜。
　　
　　李幼薇虽然准备了点儿酸菜，但是显然不够这么多人吃，毕竟今天家里可多了不少娃娃兵。
　　
　　
　　
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