第一百二十九章 阖闾酱油厂 (第1/2页)
　　
　　人只要让步一次，就会不断让步，一次妥协势必导致一连串不断的妥协。
　　
　　——茨威格
　　
　　东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家。云树绕堤沙，怒涛卷霜雪，天堑无涯。市列珠玑，户盈罗绮，竞豪奢。
　　
　　重湖叠巘清嘉，有三秋桂子，十里荷花。羌管弄晴，菱歌泛夜，嬉嬉钓叟莲娃。千骑拥高牙，乘醉听箫鼓，吟赏烟霞。异日图将好景，归去凤池夸。
　　
　　这首词歌颂了杭州山水的美丽景色，赞美了杭州人民和平安定的欢乐生活。
　　
　　反映了北宋结束五代分裂割据局面以后，经过真宗、仁宗两朝的休养生息，所呈现的繁荣太平景象。
　　
　　也反映了当时杭州的社会生活，读了这首词，不由得会使人对杭州心向往之。
　　
　　苏州、杭州以其美丽的西湖山水著称于世，“上有天堂、下有苏杭”，表达了古往今来以来的人们对于这座美丽城市的由衷赞美。
　　
　　赞美苏杭自古以来便是文人志士的常态，有赞美她的富饶，也有赞美她的美丽。
　　
　　不过汉初的苏杭比起来世却是差了不少，游于阖闾城中。来往商贸络绎不绝，城中美丽女子也不在少数。
　　
　　不得不说，吴地虽然王允开发的比较晚，但是其繁荣却是在王允见过的城市中也排的上号。
　　
　　甚至可以算得上是仅次于长安、槐里的第三繁华城，洛阳比起她也差了不少。
　　
　　“公子请看，这是我们吴地的酱油厂。吴地气候宜人，很适合作物生长。
　　
　　我们每年造的酱油以及美酒在各个郡县分部都在前列，不过每年总收益却是比不过槐里和平阳这些地域。
　　
　　这些年因为燕地的长芦盐场开发我们更是总收益在年度大比仅处于中上游。”
　　
　　谭陈的语气中有着些许惋惜。
　　
　　当初他还在吴地下游熬的时候吴地收益，可是商盟各分部前几存在。
　　
　　可是等到他的权利越来越大，这些年吴地分部的收益排名却是不断下降，现在都排在十几开外了。
　　
　　这倒不是谭陈和前主事不给力，实在是近来王允给吴地的点子实在是太少。
　　
　　除了从槐里走出来的那些常规的商盟产品，吴地基本没有什么特色产品。
　　
　　南阳的铁、平阳的煤、燕地的盐这些都是压在谭陈心里的大山。
　　
　　要不是吴地物产丰富，吴王刘濞当初对吴地开发做的也不错。谭陈丝毫不怀疑吴地分部现在在商盟的收益排名肯定垫底。
　　
　　他给王允说这些话也只是想让王允重视一下吴地，给他多弄些弄钱点子。
　　
　　不过王允似乎现在对于这些有些许心不在焉。
　　
　　“嗯，没事，只要赚钱就行，等到吴地的水泥路修好吴地往来便捷了赚钱就快了。”
　　
　　谭陈也看出来了王允没有思考自己的话内涵，但是他也不敢多言。
　　
　　王允才看了几个厂心情好了些许，现在好不容易才给自己搭话，他可不会作死。
　　
　　虽然王允说的在他看来就是废话，修了路富裕起来容易他还怕不知道？
　　
　　可是平阳的路修了几年才修好，吴地这么大，等到完全修好不知道自己会不会因为年度评核掉到鸟无人烟的地方去了。
　　
　　众人踏入酱油厂首先看见的就是摆在大广场上的一堆堆酱缸，林林总总几千缸。
　　
　　不得不说刚踏入其中，一股浓郁的酱香就扑鼻而来。
　　
　　这些都是酱油厂这两年的产物。
　　
　　酱油制作工艺比较简单。
　　
　　大豆水洗之后，下锅蒸熟。在特定的曲室发酵至有特殊香味，这是它的第一期发酵。
　　
　　等到发酵完成后转到大缸，进行第二期发酵，加盐水发酵一年。
　　
　　大豆拣去杂质清洗浸泡至发胀上锅大火使劲蒸至用手能撵烂。
　　
　　摊开放凉至30多度拌入连着麦麸的小麦粉，麦子最好炒过再撵，不用撵太碎，太碎了影响最后成品的澄净度。
　　
　　依靠空气中的天然菌种进行多菌种制曲，豆子和小麦粉拌均匀后，放入保证适合制曲温度的房间，制曲开始。
　　
　　一个礼拜以后基本就能看到豆子变干豆子表面从白色到黄绿色长满了好看的菌曲，这个就是酱油成品好坏的关键。
　　
　　制好菌曲的豆子用山泉水搅拌一定比例的盐浸泡开始了酱油最最重要的环节一直晒一直翻!
　　
　　注意避雨，被雨淋了就没了。
　　
　　几乎每天都要翻晒。翻晒大致半年以后酱胚成熟当然有时候也要看阳光和温度。成熟的酱胚高盐稀态所以需要稀释。
　　
　　兑入一定比例的清水回浸一两天就可以压榨压榨过滤后的酱油就是我们的生酱油了这时候还只算完成了一半。
　　
　　生酱油要继续暴晒提纯，让酱油里的氨基酸达到标准。这个只有靠经验也是看阳光和温度决定时间的长短。
　　
　　继续晒了一个多月，就拿去熬了。冬天了也没啥太阳，可以再晒熬煮酱油，其实就是让生酱油中微生物停止发酵的过程俗话说的杀菌。
　　
　　
　　
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