小 狗 子 正 传（附录漫谈中药保健（477）） (第2/2页)
　　
　　这下可忙了。
　　
　　小狗子一回家，上到副县长，下到乡党委书记，凡是喜欢钓鱼的官儿都踏进他的小耳房。整天萧师傅长萧师傅短的。
　　
　　小狗子被缠得没法。
　　
　　决定成立县钓鱼协会他任会长，地址在他的小耳房。
　　
　　决定公布前夕，砂石厂厂长在小狗子房里呆了一夜。
　　
　　第二天，副县长登门索要钓鱼密诀。小狗子提出一个条件：早日批准他爹关于扩建砂石厂为建材公司的项目。副县长满口答应，小狗子亲自陪副县长到大肚河过了一天钓鱼瘾。下午副县长离去时，小狗子决定钓鱼协会会长让给副县长，自己出任副会长。
　　
　　当夜，县电台播出钓鱼协会成立的事，欢迎大家踊跃参加。
　　
　　一霎时，小狗子的小耳房挤破了门。
　　
　　首先登门的是县电台的台长，他近水楼台先得月，昨夜他亲自播的启事。
　　
　　好吧！要钓鱼经我给，你也要为我服务。
　　
　　也好！
　　
　　过了几个小时钓鱼瘾后，台长含笑而去。
　　
　　第二天中午播出一稿：《大肚河边钓鱼状元》。
　　
　　这一下，更不得了，小耳房的门真的挤破了。
　　
　　电力公司经理、县招待所所长、工商局副局长……
　　
　　一个个人物，有头有脸，好，来者不拒！
　　
　　不久，大肚村的厂子如雨后春笋般闪出。
　　
　　小狗子忙，也恨，也火。
　　
　　他妈妈的，老子钓鱼救人的专业也给人家爪哇国去了。
　　
　　这时，水姑毕业了，分到大肚中学，一开学，小狗子便与水姑宣布结婚，婚礼在大肚河举行，届时举行大肚河钓鱼节。
　　
　　其日，副县长亲自光临，并主持婚礼；电台台长，带领记者二十余人，还拍了电视记录片。
　　
　　钓鱼节举办当夜，大肚河夜市正式开张，由砂石厂厂长(这时已是建材公司经理了)剪彩。
　　
　　一切轰轰烈烈。
　　
　　一切有头有尾。
　　
　　水姑来了以后，可以帮小狗子挡住这些不属于钓鱼救人的东西了。
　　
　　大肚河边。
　　
　　小狗子仍旧。
　　
　　钓他的鱼，救他的人。
　　
　　欲知后事，请看《小狗子后传》。
　　
　　常被忽略的“配菜”，西兰花
　　
　　01抗炎
　　
　　有一种抗炎营养素叫做莱菔硫烷（SFN），在常见蔬菜中西兰花含量第一，每100克约含2.3克。
　　
　　研究表明SFN这种营养元素有抗肿瘤的功效，在初期抑制炎症发展，帮助人体抗炎。
　　
　　02健骨
　　
　　每百克西蓝花的钙含量为67毫克，维生素K含量为101.6微克，这两种物质是强健骨骼的好搭档，帮助中老年人提高骨密度、改善骨质量、保护骨骼健康。
　　
　　03控糖
　　
　　西兰花富含膳食纤维，能延缓肠胃对葡萄糖的吸收，它含有和降糖药物“二甲双胍”成分类似的化合物，有助于控制血糖。
　　
　　04保护血管、降低中风风险
　　
　　西兰花含有类黄酮、维生素C，抗氧化性强，有助于美容、抗衰老，还可以帮助我们调节血脂，保持血管的通畅，降低动脉硬化、中风等疾病的发生风险，保护心脑血管健康。
　　
　　西兰花加它吃，养生又美味
　　
　　了解完西兰花的好处，我们来看看它的养生吃法，其实西兰花有一个最简单的做法：焯水后加蒜泥。
　　
　　这道蒜泥西兰花是国家级名老中医李乾构李老的“养生一宝”，杀菌抗病毒，还能调节血脂、血糖、降压，我们不妨也试试。
　　
　　除此之外，还有什么做法和搭配？赶紧往下看。
　　
　　01西兰花+沙姜：抗炎
　　
　　养生厨房大厨将滑嫩的牛肉、止血凉血的沙姜搭配西兰花，用广式生啫的手法，快速烹饪入味，既健康又美味。
　　
　　食材：
　　
　　牛肉 西兰花 生姜 沙姜 大蒜 洋葱
　　
　　做法：
　　
　　1、牛肉制嫩：加盐，分次加入凉水，最后加少许蛋清、淀粉抓匀；入味：加生抽、老抽、蚝油调味。
　　
　　2、小火加热砂锅，生姜一份、大蒜三份、洋葱少许、沙姜一份，依次下锅煸至上色。
　　
　　3、将牛肉片平铺到葱姜蒜上，再放入西兰花，倒入料酒，马上盖盖焖制3分钟。
　　
　　4、开盖拌匀，再盖盖焖制15秒即可。
　　
　　02西兰花+胡萝卜+菠菜：营养丰富，增强免疫
　　
　　有些老年人会觉得西兰花比较难嚼，不喜欢它的口感，大厨将西兰花剁碎，做一道五彩锅贴，好看、好吃、营养。
　　
　　食材：
　　
　　菠菜 西兰花 牛肉馅 胡萝卜 面粉
　　
　　做法：
　　
　　1、菠菜榨汁，西兰花切碎，胡萝卜煸炒出油。用菠菜汁、胡萝卜油、面粉分别和成三个面团。面粉和菠菜汁比例5:1。
　　
　　2、锅中放油，放入牛肉馅、西兰花煸炒，再放入生抽、老抽和料酒调味。
　　
　　3、面团擀成面皮，包入馅料，放入锅中，烹入淀粉水，盖盖儿焖制3分钟即可。淀粉和水的比例1:10。
　　
　　03西兰花+玉米面：控糖
　　
　　西兰花作为一道有益于控糖的蔬菜，和玉米面粉做一道窝窝头，适合需要稳定血糖的人群。
　　
　　做法：
　　
　　1、西兰花切碎，与1份白面粉、3份玉米粉混合，和成面团。
　　
　　2、做成窝头形状，上锅大火蒸制20分钟即可。
　　
　　吃西兰花，提醒您2点
　　
　　01盐水清洗
　　
　　西蓝花的花穗繁密，简单用水冲洗不一定能洗干净。
　　
　　可以先用流水冲洗20秒以上，用刷子轻刷表面，然后将西蓝花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡15~20分钟，最后再用流水冲洗干净、沥干水分。
　　
　　02叶和根别扔
　　
　　西兰花叶和根的营养素含量不比花少，建议保留嫩叶和根来做菜。
　　
　　尤其是根，含有丰富的类黄酮和膳食纤维，切丝后做一道“翠菊花开”，不仅不浪费，焯水吃的方法还健康。
　　
　　做法：
　　
　　1、锅中倒油，放入里脊肉粒、彩椒粒，少许盐调味，炒成馅料。
　　
　　2、西兰花根去皮，改成十字花刀，泡在冷水中浸泡20分钟，使其充分吸收展开。热水焯煮2分钟后盛出，浇上炒好的馅料即可。
　　
　　附录：漫谈中药保健（477）
　　
　　秋季多吃水果。
　　
　　苹果含膳食纤维和钾，有利控血压；
　　
　　梨含有丰富的钾，有助维护呼吸系统和心脏健康；
　　
　　柿子含胡萝卜素和维生素C，对提高免疫力有一定好处；
　　
　　葡萄含抗氧化物质，有助预防心血管疾病。
　　
　　换着吃，每天摄入200~350克水果为宜。
　　
　　坚果镁含量较高。
　　
　　杏仁是维生素E的最佳食物来源之一，有助皮肤保湿，对抗秋燥带来的皮肤干燥和紧绷感；直接吃、煲汤、做成杏仁糊等皆可。
　　
　　榛子富含维生素E、维生素B6等，可作为一种天然的多元维生素食用。
　　
　　花生物美价廉，脂肪酸构成较合理，油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸的含量超过80%，有助调节血脂。
　　
　　坚果虽好，建议每周摄入坚果50~70克。
　　
　　冬季多吃根茎类食物。
　　
　　山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可增强脾胃的消化吸收能力。可炖煮或炒制，也可制成山药粥或山药糕。
　　
　　萝卜含丰富的维生素C和消化酶，能促进消化，民间就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。萝卜可生食或炖煮，也可制成萝卜干或萝卜汤。
　　
　　莲藕B族维生素含量丰富，有助缓解疲劳、促进新陈代谢。有清热、养胃滋阴、益气养血的效果，也适合老人小孩食用。
　　
　　红薯营养均衡，可刺激肠道蠕动，最好蒸着吃或切块后放到粥里煮，以保留其营养成分。
　　
　　食补包含两层含义，用五谷、五菜、五果、五肉这些人体赖以生存，又为脾胃所喜的自然食品，作为补益品；通过调理脾胃，使胃气得到保护，身体自然就会得到滋养。
　　
　　体内有“火”的人，可多吃新鲜果蔬；爱出汗的人感觉不适时，可借助有酸、辣等味的食物促使身体发汗，喝点酸辣汤。虽说秋冬季节是身体积蓄和保养的好时机，但也要适度，否则会给肠胃造成负担。