夹生饭（附录：漫谈中药保健（466）） (第2/2页)
　　
　　【别名】黄栀子，黄果树，红枝子，木丹，鲜支，越桃，山栀子，黄鸡子，黄荑子，黄栀，山黄栀，山栀。
　　
　　【性味】苦，寒。
　　
　　【归经】心经、肺经、三焦经。
　　
　　【功效】泻火除烦，清热利湿，凉血解毒。
　　
　　【应用】
　　
　　肿瘤治疗
　　
　　本品用于湿热蕴结热毒壅盛的肝癌、胰腺癌，以及湿热壅滞下焦的膀胱癌。
　　
　　本品用于肝癌、胰腺癌常与大黄、茵陈蒿、赤芍、虎杖、白花蛇舌草等配合应用；用于膀胱癌常与生薏苡仁、小蓟草、知母、黄柏、萆薢等配合应用。
　　
　　其他应用
　　
　　(1)热病心烦：本品为治热病心烦、躁扰不宁之要药，常与淡豆豉同用；若治热病火毒炽盛，三焦俱热而见高热烦躁、神昏谵语者，可配伍黄芩、黄连、黄柏等。
　　
　　(2)湿热黄疸：常配伍茵陈蒿、大黄等药。
　　
　　(3)血淋涩痛：常配伍木通、车前子、滑石等药。
　　
　　(4)吐血、衄血：常配伍白茅根、大黄、侧柏叶等药；治三焦火盛迫血妄行之吐血、衄血，多配黄芩、黄连、黄柏等清热泻火药。
　　
　　(5)目赤肿痛：常配大黄、珍珠母、野菊花等。
　　
　　(6)火毒疮疡、红肿热痛：常配伍金银花、连翘、蒲公英等或配白芷以助消肿。
　　
　　【使用注意】脾虚便溏者忌服。
　　
　　【文献论述】
　　
　　《神农本草经》：主五内邪气，胃中热气，面赤酒疱齄鼻，白癞赤癞疮疡。《开宝本草》：味苦，大寒，无毒。疗目热赤痛，胸中心大小肠大热，心中烦闷，胃中热气。
　　
　　附录：漫谈中药保健（466）
　　
　　秋日美食
　　
　　山药
　　
　　铁棍山药可以健脾补肺，固肾益精。食用山药可以提前预防一些秋季容易出现的疾病。
　　
　　学做山药饼
　　
　　烹饪方法：
　　
　　1、将蒸熟的山药去皮后压成泥；
　　
　　2、山药泥中加入粘米粉、糯米粉和成面团；
　　
　　3、将面团揉成饼状粘上芝麻；
　　
　　4、将山药饼每面煎2分钟左右。
　　
　　菊花
　　
　　中医认为肝开窍于目，菊花主要的功效是清肝明目。古人认为黄菊、白菊属于真菊，黄菊花清热力强，白菊花明目力盛。菊花不仅可观、可闻、可药，亦可食，用菊花来养生是秋天的一大特色。
　　
　　学做水晶菊花冻
　　
　　烹饪方法：
　　
　　1、杭白菊用开水泡15分钟后滤出茶汤；
　　
　　2、菊花水加黄冰糖和白凉粉煮开；
　　
　　3、放入泡好的杭白菊后冷藏5分钟；
　　
　　4、将菊花水倒满整个模具后再次冷藏。
　　
　　茯苓
　　
　　茯苓是由无数的菌丝缠绕在一起打结形成的菌丝体。早秋还有暑湿的余存，茯苓有健脾利水的功效，食用茯苓能够缓解食欲不振、慢性腹泻等症状。茯苓性平，可以跟四时寒热温凉的药物搭配在一起，因此也被称为“四时神药”。
　　
　　学做紫苏茯苓鸡肉饼
　　
　　烹饪方法：
　　
　　1、鸡胸肉去筋切炔；
　　
　　2、将调味后的鸡肉打成鸡蓉；
　　
　　3、鸡蓉中加入等量茯苓粉；
　　
　　4、加水搅拌至黏稠状；
　　
　　5、将面糊入锅摊成小饼；
　　
　　6、用中火将茯苓饼煎至两面金黄；
　　
　　7、将烧至七成热的油浇在底料上。
　　
　　茭白
　　
　　夏季饮用寒凉食物会让脾胃运化功能下降，使人体湿气增加，食用茭白有清热利湿的功效。干燥的气候容易导致呼吸道疾病，经常流鼻血的孩子多食用茭白可泻火除烦。
　　
　　学做葱烧茭白
　　
　　烹饪方法：
　　
　　1、茭白去皮切滚刀块；
　　
　　2、将茭白焯水两分钟；
　　
　　3、小火将大葱葱白煎至金黃色；
　　
　　4、加入小葱段继续煎炒；
　　
　　5、加入姜片和海米后调味。