神秘的第三者（附漫谈中药保健（244）） (第2/2页)
　　
　　陈老的长寿饮食秘密
　　
　　节目上公布了“陈姥姥的菜篮子”
　　
　　里面有一味养肝祛湿长寿菜
　　
　　你猜得到是什么吗？
　　
　　陈老长寿菜
　　
　　扁豆
　　
　　陈姥姥的健脾长寿菜就是：扁豆
　　
　　你猜对了吗？
　　
　　扁豆和中药中的白扁豆功效相似
　　
　　有助于健脾祛湿，常用于入菜
　　
　　食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜
　　
　　北京中医药大学的赵艳主任讲到
　　
　　扁豆健脾祛湿养胃
　　
　　还有提高免疫力，预防肿瘤的作用
　　
　　节目组将扁豆和罗汉果搭配
　　
　　罗汉果清热养肺、化痰利咽
　　
　　做了一道健脾固本的长寿扁豆饭
　　
　　长寿扁豆饭
　　
　　食材：扁豆 鸡腿肉 土豆 鸡爪 米饭 罗汉果
　　
　　做法：
　　
　　1、鸡腿切块，加盐、料酒腌制，下锅炒至四五成熟时加入姜皮、葱段炒香。
　　
　　2、下入扁豆炒香后，再下入土豆，调入生抽、盐，烹入料酒，加入罗汉果水煮开。
　　
　　3、大米泡一小时，放入锅中，再加入炒好的菜和汤水，放入电饭煲中焖熟。
　　
　　祛湿第一豆
　　
　　白扁豆
　　
　　我们说扁豆和中药中的白扁豆
　　
　　都有健脾祛湿的功效
　　
　　扁豆入菜
　　
　　而白扁豆常用于入药
　　
　　祛湿的功效也更强
　　
　　搭配夏季常用的生姜
　　
　　生姜有温中散寒、祛寒湿的作用
　　
　　两者搭配祛湿的同时
　　
　　脾胃虚寒的朋友也可以食用
　　
　　茯苓芡实扁豆粥
　　
　　食材：茯苓10g、白扁豆10g、芡实10g、粳米50g、姜丝适量、红糖适量
　　
　　做法：
　　
　　上述食材加水煮成粥即可，糖尿病人群不要放糖，如果有气血虚、便秘问题，可以取2-3颗红枣去核一起煮。
　　
　　茯苓、芡实健脾利湿
　　
　　白扁豆健脾利湿补气
　　
　　粳米健脾益胃、温阳散寒
　　
　　生姜温中散寒，特别适合胃痛、胃寒的人
　　
　　红糖既能调味，也能活血
　　
　　扁豆健脾祛湿，常入菜
　　
　　加罗汉果还能清肺化痰
　　
　　白扁豆祛湿功效更强
　　
　　脾胃虚寒的朋友
　　
　　还可以加生姜一起食用