175、豆腐脑（求票） (第2/2页)
　　
　　“咸豆腐脑才是最美味，不接受任何争辩？”
　　
　　“自己家里也能做豆腐脑吗？我得学学！”
　　
　　“哈哈，我现在正在吃豆腐脑呢，大力杰跟我有默契啊！”
　　
　　前面的工序自然大家都知道了，磨豆汁，煮豆浆，一套下来十分熟练。
　　
　　“好了，豆浆煮好了，下面就是做豆腐脑的关键：点浆！”
　　
　　“以前咱们制作豆腐脑的话，都是用石膏来点浆，但是那种吃多了，比较容易得结石，所以现在大家都是用葡萄糖内脂来做。”
　　
　　“用量的话，基本上是千分之二的比例，大家多试试就知道了！”
　　
　　“另外豆浆的话，不能是刚刚煮好的，需要稍稍冷一冷，温度差不多80多度就可以了，不然的话无法发挥作用，不会凝固成形的！”
　　
　　一边说夏杰一边将买来的内脂用温水冲开倒在电饭锅内，然后将煮好了冷却片刻的豆浆全部倒了进去。
　　
　　“另外，为了确保豆浆和内脂充分混合，再用勺子稍稍搅拌几下，速度不要太快，也不搅太多。”
　　
　　“下面咱们盖上盖子，等个十来分钟就成了。”
　　
　　夏杰搓了搓手，笑着说道：“现在咱们去准备点配料，摘点葱花，切点蒜泥，榨菜丁和香菇丁什么的就可以啦，辣椒家里有爷爷熬制的水辣椒！”
　　
　　“嚯嚯，一看主播就是做豆腐脑的老手，做动作特别熟练啊！”
　　
　　“大力杰，这个技术是不是奶奶教的啊？”
　　
　　“我去，我现在才知道自己有结石的根源了，我天天都吃豆腐脑，那家肯定是用石膏来做的！”
　　
　　“主播，这个温度不太好掌控啊，80度，怎么衡量？能不能用温度计啊？”
　　
　　看到大家提出的这个问题，夏杰嘴角一翘说道：“80度的豆浆嘛，也就是刚刚煮好的豆浆，然后在掀开盖子，放个两三分钟左右，就差不多是80多度了。”
　　
　　“主播这个知识点不错，我记住了！”
　　
　　“手艺人这个日子，真是有滋有味啊！”
　　
　　“豆腐脑出来了，豆干还会远吗？”
　　
　　“我很好奇，主播会做臭豆腐吗，就是那种闻起来臭臭的，吃起来香喷喷的！”
　　
　　“就服主播这种能说还能做的人！”
　　
　　就在众人的议论中，夏杰已经将葱花和榨菜丁全部切好，看了看时间，差不多有了十分钟。
　　
　　打开盖子，无人机第一时间来到上面，将锅里面的情形真是呈现给大家！
　　
　　“妥了，这个豆腐脑成形的很漂亮。”
　　
　　夏杰点点头说道，跟着就拿了个大碗和饭勺。
　　
　　“咱们舀豆腐脑的时候，可不能跟盛饭那样，而是要从侧面如树叶般一片片省上来”
　　
　　说话的功夫，一大碗豆腐脑就舀好了。
　　
　　洒上翠绿的葱花，青色的榨菜丁，白白的蒜泥，一小簇香菜，还有香菇丁，再浇上辣椒，一碗豆腐脑就算是完工了。
　　
　　夏杰搅拌了下，吃了一口。
　　
　　“嗯，不错不错，好吃，可惜家里没有虾皮，不然再加点虾皮的话，那味道就更鲜美了！”
　　
　　“啊！一大早就放毒，让我这个喝了一碗稀饭的人，怎么看得下去！”
　　
　　“不行了，我得赶紧去楼下搞碗豆腐脑吃吃，不然没代入感啊！”
　　
　　“主播可以啊，豆腐脑做得是有模有样！”
　　
　　“油条呢，没有油条的豆腐脑，总感觉缺点啥！”
　　
　　“豆腐脑搭配烧饼其实也挺不错的！”
　　
　　……
　　
　　这碗豆腐脑，成功激起了观众们的聊天的欲望！