第216章 食材的替换 (第1/2页)
　　
　　霍克的话音落下，选手们不约而同的面露难色。
　　
　　就连简洛西大佬也微微皱了下眉。
　　
　　因为按照前面三周的惯例，培训课程的内容，往往和主题赛的内容息息相关，教了海鲜，就肯定会考海鲜，教了牛肉，就肯定会考牛肉，可这次教食材替换……
　　
　　没有明确的指出一种食材，那么，这周的主题赛是不是不限食材？而是考验大家灵活替换食材的技巧吗？
　　
　　这可不容易……
　　
　　能替换的类别太多了，很难进行专项练习，真不如像前几周那样给一个明确的提示。
　　
　　霍克仿佛看不见大家脸上的为难，随意的扫了一眼，目光落在纪雪娴身上，微笑问道：“做烹饪的时候，如果发现香草精用完了，你会怎么做？”
　　
　　纪雪娴愣了愣，回道：“呃……我会用香草荚或者香草膏来代替吧。”
　　
　　霍克又问：“如果香草荚和香草膏都没有呢？”
　　
　　纪雪娴迟疑的道：“也许……我会改用枫糖浆？”
　　
　　霍克满意的点了下头，“没错，可以用枫糖浆替代香草精。”
　　
　　他转而看向谢萤歌，继续问道：“萤歌也经常在家烹饪吧？如果小苏打用光了，怎么办？”
　　
　　谢萤歌：“……改用泡打粉？？？”
　　
　　“可以。”霍克点头，“不过要注意用量，一汤匙苏打粉等于差不多三汤匙泡打粉的效果。”
　　
　　随后，霍克看向罗文博，问：“你正在做一道鱼类料理，主食材是三文鱼，可是客人不爱吃三文鱼，你会用哪种鱼替代？”
　　
　　罗文博想了想，回道：“鲭鱼，或者吞拿鱼。”
　　
　　霍克问：“为什么不用罗非鱼？”
　　
　　罗文博微微皱眉，“……肉的质感不太一样。”
　　
　　
　　
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