467银丝面 (第2/2页)
　　
　　许远威知道苏青鸾这三碗“小样”是给他做参考的，他掀起一只碗看了看那面条的粗细，又用手比画了一下，大致有了成算。
　　
　　很快，他将三碗龙须面都下锅煮沸分了三波，并没有加什么特别花哨的菜品，而是用熬煮的高汤加了青菜叶子，再三碗各加了一只卧鸡蛋在上面。
　　
　　“今天现在楼上雅座刚好有两位寿星过寿，这两碗面分别送去。”许远威吩咐帮厨，又看向苏青鸾，“苏娘子这面可有什么称呼？”
　　
　　“龙须面……”
　　
　　话音未落，梁掌柜连忙比划了一个“嘘”声：“诶唷我的小姑奶奶，您可小点儿声吧！这面……”
　　
　　梁掌柜那胖胖的圆脸都有些变色，压低声音道：“你这面怎么起了这么个名字，可千万别在外面这么说！”随即他指了指头顶上的方向，“虽然咱们这儿穷乡僻壤，到底来往的客流多，人多嘴杂呀！”
　　
　　苏青鸾被梁掌柜这话说得一愣，随即反应过来：对啊！她自己前世龙须面龙须面的已经叫得很习惯了，全然忘记这时代对于避讳，尤其是皇家相关的避讳有多么严重。
　　
　　龙乃帝王的象征，怎么可以吃“龙须”呢？虽然本朝不至于到了玩儿文字狱的严苛程度，但是对于这些明显的象征性字眼，仍旧需要避讳。
　　
　　不然碰到有心之人告一个大不敬，那真是吃不了兜着走了
　　
　　然而苏青鸾对于“龙须面”这个称呼已经叫得太过于顺口，一时半刻竟然想不起什么别的贴切的名字，于是反问道：“梁掌柜和许大厨有何高见？”
　　
　　梁掌柜捋了捋那不算特别荣昌的胡子，笑眯眯道：“这面条细如丝线而光洁雪白，干脆便叫做‘银丝面’如何？”
　　
　　苏青鸾点点头：“这名字好！不仅十分贴切，而且文雅。”更重要的是比起“龙须面”这个名字风险小了很多！
　　
　　既然苏青鸾本人都点头了，许远威自然也没有什么意见，于是方才受到吩咐的小帮厨便端着两碗新出炉的“银丝面”出去了。
　　
　　片刻之后他扭头问道：“师傅，咱们这银丝面一碗多少铜板？”
　　
　　原本寻常的汤饼或者冷淘，即便在这鸿福楼中比早餐摊子上的用料丰厚价格略贵，通常左不过是三五十文铜板而已。
　　
　　梁掌柜道：“对那李老爷子和赵家的老太太说，这是试吃赠品，回馈老客户，不要钱。”
　　
　　许远威端起剩下的那一碗对梁掌柜说道：“我要尝一尝苏娘子这手艺，不知道掌柜的要不要一起品尝？”
　　
　　这也是苏青鸾每次推出“新品”许远威必经的一道“工序”了。
　　
　　苏青鸾同梁有道却明白许远威为什么每次都要试吃。对于出类拔萃的厨师来说，一道菜经过他们的口舌品尝，那么很多时候这道菜的调味用料、火候功夫等等都会让人了若指掌。
　　
　　而苏青鸾这虽然看上去是平平无奇的汤饼，不过很显然同往常的制作工艺有所不同。
　　
　　许远威正是要通过自己的舌头品尝这其中到底有什么要紧之处。